鲜榨果汁和鲜果,除了口感,还能有啥不一样?
作为大自然的馈赠,水果种类繁多,味美而营养价值高,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等物质。
随着现代生活方式日益多样,不少人将鲜榨果汁作为水果的“升级”版本,相比起水果,鲜榨果汁食用方便而且口感也好。很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果是一回事,但事实真的如此吗?
其实,与水果相比,鲜榨果汁会损失大量的膳食纤维!
逛街时口渴来杯鲜榨果汁,小朋友不喜欢吃水果时一杯鲜榨果汁好像也解决了不吃水果的问题。
为什么果汁喝起来口感那么好呢?这是绝大多数鲜榨果汁都去除了果渣,喝起来清爽适口。
但正是去除果渣这个行为,让果汁在拥有细腻口感的同时失掉了大量的膳食纤维。膳食纤维是润肠通便的好手,丢失了大量膳食纤维的水果也就失去了水果营养价值的一大优势。
其次很多水果其实是偏酸的,比如芒果,如果想要好的口感就少不了加糖。糖的本质是碳水化合物,主要功能就是为人体提供能量,多余的糖常常变成脂肪被储存起来。
果汁加糖无疑增加了外源性糖的摄入,让我们离肥胖更进一步。
为小朋友选择饮料时,很多家长知道不要选碳酸饮料,总觉得果汁饮料好像要好一些,有个“果”字,多少会更健康些吧?
但是果汁饮料归根结底是饮料,含有的果汁含量大多仅百分之十几,这一点从配料表就可窥知一二。
配料表中排位越靠前含量越高,果汁饮料的前两位一般都是水和糖。所以果汁饮料根本不能代替水果,更不能作为常用的饮品,不然长胖是妥妥的(还是白开水最好)。
作为一种味蕾的享受,鲜榨果汁虽然不能代替水果,但是也不要抛弃它,毕竟偶尔作为味蕾的调剂也是件令人愉快的事情。
对于很多不能正常进食需要吃流食的患者,鲜榨果汁其此阶段的优秀选择。
鲜榨果汁还能把几种水果混合在一起,同时摄入,增加了营养的丰富度,所以偶尔作为饮食调剂是完全可以的。
来源:科普中国
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